Todos sabem que o açúcar cristalizado é obtido a partir da
cana-de-açúcar, uma planta que pertence ao gênero Saccharum L. O que nem
todos sabem, porém, é que o processo de obtenção do açúcar cristalizado
gera um subproduto. Ou seja, existe um “resíduo”.
Esse “resíduo” é o melaço da cana. Ele é uma mistura de sacarose e
sais minerais, rico em potássio, cálcio e fósforo. Pode ser utilizado na
produção da fruticultura e na gastronomia, sendo bastante usado no
consumo de carnes e queijos.
Porém, existem dois tipos de melaço de cana:
• O melaço de cana liquido;
• O melaço de cana em pó.
A seguir, aprenda tudo sobre eles.
O melaço de cana liquido
O melaço de cana líquido é o caldo de cana-de-açúcar concentrado pela
evaporação da água. Assim como o açúcar, tem o poder de adoçar muito
forte, com açúcares redutores e parte da sacarose não cristalizada.
O melaço de cana líquido tem muitos nutrientes, com destaque para o
cálcio e o ferro, que se apresentam em grandes quantidades. Sua
aplicação é diversa: o melaço de cana líquido é um ótimo adubo natural e
fertilizante agrícola. Devido seus inúmeros nutrientes, é um excelente
alimento para microrganismos em geral, como bactérias, resultando em
maior rapidez de reprodução. Além disso, serve também como agente
quelatizante.
O melaço de cana líquido também é utilizado na aquicultura, como fertilizante orgânico na preparação dos viveiros de criação de camarão como aporte de carbono orgânico. Os bovinos de corte, bovinos de leite, equinos e suínos também se alimentam de melaço de cana liquido.
O melaço de cana em pó
O melaço de cana em pó, por sua vez, também é um subproduto da fabricação do açúcar cristalizado. O diferencial do melaço de cana em pó é que é o melaço in natura desidratado, para se tornar pó.
Como resultado, o melaço de cana em pó se torna uma fonte de energia,
enriquecida com fósforo, cálcio e sais minerais. O melaço de cana em pó
também está disponível no mercado durante o ano inteiro e, quando
armazenado de forma adequada, em local seco, tem longa e excelente
durabilidade.
Normalmente, é comercializado em embalagens plásticas de 25 kg,
garantindo facilidade de transporte, manuseio e aplicação. Assim como o
melaço de cana líquido, sua utilização se dá tanto na área da
agricultura como no segmento da pecuária.
Uma grande vantagem é seu custo-benefício. Ou seja, é muito comum se
misturar o melaço de cana em pó com quantidades de rações e outros
alimentos, fornecendo uma grande quantidade de energia aos animais, sem
um custo alto.
Inclusive, os benefícios do melaço de cana em pó são tantos que incluem uma melhoria na pelagem dos animais na produção de carne e de leite.
Fonte: Mellaço de Cana
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