Ainda que São Paulo não concentre o maior rebanho brasileiro, o estado
registra a produtividade mais elevada do País, seguida por Mato Grosso, o
maior produtor de animais e exportador de carne do Brasil. Segundo
dados do IBGE, no segundo trimestre deste ano, a produtividade paulista
atingiu 260,57 quilogramas de carne por animal, em média (considerando
os abates de boi, vaca, novilho e novilha), 1,13% superior à registrada
no primeiro trimestre de 2018 e 5,94% maior que a média Brasil, de
245,68 kg/animal no segundo trimestre deste ano. Em Mato Grosso, a
produção de carne por animal entre abril e junho foi de 259,40 kg, 0,84%
acima da observada no trimestre anterior e 5,58% superior à média
brasileira.
Fonte: Cepea
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